Gran parte de los alimentos procesados de consumo diario llevan añadidos aditivos que potencian su sabor. Los fabricantes recurren a ellos con el fin de dotar a su producto de un gusto particular, más ...

De pequeños nos enseñan que se puede distinguir entre cuatro sabores: dulce, salado, amargo y ácido. Pero, lo cierto es que existe un quinto sabor, poco conocido, llamado umami. El umami es ese sabor ...

Sazonar correctamente el pollo no solo transforma su sabor, también mejora su textura, aporta beneficios nutricionales y puede hacer que cocinar en casa sea más saludable y delicioso. A través de ...

Nuevos derivados de uno de los potenciadotes del sabor más utilizados en la industria alimentaria, la guanosina 5′ fosfato, pueden hacer que se utilice hasta un 50% menos de sal sin que se afecte el ...