Die Enden vom Spargel abbrechen, falls holzig. Spargel, wenn nötig schälen. Dann in ca. 4–5 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch und Chili kurz anbraten, ...

Heute gibt’s Dorade vom Grill! Ein super einfaches und schnelles Rezept, das garantiert immer gelingt. Verwende am besten ...

Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. Paprika längs in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Kräuterblättchen abzupfen, Basilikumblätter ...

4 Doradenfilets, ca. 150-170 g pro Filet 200 g Zucchini, in dünnen Streifen geschnitten 80 g Radieschen, in dünnen Scheiben geschnitten 50 ml trockener Weißwein oder alternativ: Brühe 100 g Erbsen, ...

»Das Fleisch der Dorade ist fest, feinfaserig und sehr aromatisch. Am liebsten tummelt sie sich im Mittelmeer, deshalb ist sie in den mediterranen Ländern auf fast jeder Speisekarte zu finden - bei ...

Ingwer schälen, in etwa 3 mm feine Scheiben schneiden und in wenig Wasser etwa 2 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Essig und Zucker aufkochen. Ingwerscheiben hineingeben, vom Herd nehmen ...

Den Knoblauch schälen und fein schneiden, den Rosmarin waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Alles mit ...

Alexander Holzweißig beginnt, das Gemüse zu waschen, zu putzen und in kleine Würfel zu schneiden. Danach wendet er sich den Kartoffeln zu und hat einen Tipp: „Die Kartoffeln nicht in Salzwasser kochen ...

Nicht alle Hungrigen teilen gern. Was bedauerlich ist, denn wer teilt, kann von allem etwas probieren – nennen wir es das Mezze-Prinzip. Mezze sind kalte und warme Vorspeisen, mit oder ohne Fleisch ...

Dieses mediterran inspirierte Gericht kombiniert knusprig gebratene Dorade mit selbst gebackener Focaccia, sautiertem Mangold, Borretane-Zwiebeln und einer klassischen Aioli. Focaccia: Für die ...

Dorade oder Filets waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Auf der Hautseite leicht einschneiden. Mit Salz von beiden Seiten würzen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Die Dorade bei ...