Légumes d’automne, les champignons sont un peu des ingrédients passe-partout en cuisine. Ils participent, par leurs apports énergétiques, à une cuisine saine et légère. Le champignon est l’un des ...

Faites cuire à la vapeur les champignons shiitaké frais pendant 5 mn environ. Coupez-les en lanières de 5 cm à l’aide de ciseaux. Salez-les, passez-les dans la farine de maïs ou de soja et faites-les ...

Avec l'arrivée de l'automne, il est possible d'aller directement les trouver en cueillette ou plus simplement sur les étals des supermarchés. Une fois en poche, les possibilités sont nombreuses pour ...

« D’une passionnée de champignons à ses semblables » : la cheffe britannique Claire Thomson a fait de Champignons (Webedia Books, 208 pages, 24,90 euros) un hymne à cet ingrédient. En soupes, en ...

Les champignons constituent l’un des symboles de l’automne. S’il existe des variétés disponibles toute l’année, c’est en cette saison que l’on pourra acheter ou ramasser certaines des variétés les ...

Cèpes, chanterelles, girolles, pleurotes, pieds-de-mouton… Quelle meilleure saison que l’automne pour manger des champignons ? Qu’ils soient cueillis par vos soins – à condition de s’y connaître un ...

Frais, séchés, au naturel, surgelés, les champignons connaissent un engouement sans pareil ces dernières années. Star des recettes végétariennes (dans les lasagnes ou encore le bourguignon !), ils ...

La saison des trompettes de la mort a débuté. Ce champignon au goût à la fois fin et prononcé peut se cuisiner dans des plats très différents. L’automne est souvent considéré comme la saison des ...